银鳕鱼第一品牌SAPMER首次进中国零售，占世界最多捕捞配额品牌究竟何方神圣。

【教你选】银鳕鱼第一品牌SAPMER首次进中国零售市场，这个占据最多捕捞配额的法国品牌究竟是何方神圣。

今天来聊一下银鳕鱼，近几年，银鳕鱼作为一款特色的高营养、口感好的海鲜美食，一直被冠以“高贵、优雅、极致、体验、爱心、甄选”这样的选购宗旨。尤其是作为婴儿辅食，丰富的氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒、Omega-3、不饱和脂肪酸、EPA和DHA。一直是妈妈们选购时用心关注的好食材，今天就来了解一下真正的顶级银鳕鱼是如何定义。

银鳕鱼进入中国15年，起初只有在高端酒店和餐厅才可以吃到，当时日本还是全球银鳕鱼消费第一大市场。15年之后的今天，中国成为了银鳕鱼全球第一大消费市场。消费力推动了整个银鳕鱼市场格局的变化。银鳕鱼第一品牌SAPMER也正式来到中国零售市场，很快中国消费者可以在新零售生鲜超市，通过APP下单，十分轻松地就能购买到一份来自法国的顶级食材。"每个妈妈爱买一次的银鳕鱼"也是对SAPMER品质的最佳解读。

那么我们具体说说，选购银鳕鱼的几个必备知识，这也是银鳕鱼价格高昂，而消费者趋之若鹜的关键：

1，什么是银鳕鱼的“配额”？

在靠近南极的法属海外领地：克尔格伦群岛（Kerguelen lslands）和克罗泽群岛（Crozet lslands）之间，法属渔船拥有捕捞银鳕鱼的配额，捕捞之后被运送到法属留尼汪岛（Reunion Island）进行分类存储。每年捕捞银鳕鱼的配额都受到各国政府严格的监管，并由南极海洋生物资源保护委员会（CCAMLR）负责管理。一旦发现有企业超出捕捞配额或违规捕捞将会受到严格处罚。这些都确保银鳕鱼资源得到保护，所以才可以确保持续不断地以最高标准的品质提供给广大消费者。

2，为什么银鳕鱼价格昂贵？

银鳕鱼之所以价格高昂，一方面是因为其独特的品质和难以捕捞的作业环境，另一方面就是其稀有的产量。2018年全球银鳕鱼允许捕捞量仅有29000吨左右，每年捕捞配额会有一些细微的变化，但整体变动都不大，法国银鳕鱼配额6000吨左右。

3，为什么说提到法国银鳕鱼，作为银鳕鱼粉丝一定要提到SAPMER这个品牌？

在法国银鳕鱼捕捞企业中，SAPMER获得法国政府认可最大额度的银鳕鱼捕捞配额，是法国最大的银鳕鱼捕捞企业。“SAPMER集团拥有法国银鳕鱼可捕捞渔业季中50%的捕捞配额，是法国最大的银鳕鱼捕捞企业。全球有一半的法国银鳕鱼都是来自于我们，这是我们的骄傲。”SAPMER集团市场业务部首席执行官Paul David表示。

4， 为什么选购银鳕鱼，大家都会认准“SAPMER“？

“SAPMER”其实就是法国最大银鳕鱼捕捞商SAPMER。这个名字源于SAPMER银鳕鱼产品包装盒子上面一条鱼的图案。彼时，大家都不知道SAPMER的中文直译名，也不认识英文，中国的贸易商用最直接的方法给SAPMER取了“中文名”。这也直接证明了“SAPMER”在中国市场的流行程度，现在去各大市场的批发网点，说起“SAPMER”的名字几乎是无人不知无人不晓。

5，什么样的捕捞和加工方式确保银鳕鱼的品质？

可持续的延绳钓捕捞，超低温船冻，确保银鳕鱼的品质

SAPMER的银鳕鱼全部采用延绳钓捕捞，区别于普通的渔网捕捞，延绳钓可以确保鱼肉的形态和品质，避免捕捞过程中因为挤压造成的鱼肉变形和淤血。此外，法国银鳕鱼大部分规格都在3-8kg/条，是顾客最喜爱和反响最好的规格。

SAPMER银鳕鱼延绳钓捕捞

如今，捕捞上船后，银鳕鱼直接在船上分割去脏，并完成冷冻包装，全程仅在10多个小时内完成。而后，通过低温冷链中国市场销售，最大程度确保银鳕鱼的肉色白皙，肉质细腻和口感的丰腴。

6，银鳕鱼和世界海洋环保的关联。

银鳕鱼产业的可持续发展：SAPMER是全球可持续海产捕捞的践行者， SAPMER承诺所有渔获均严格遵守配额许可捕捞，并由相关当局加以严格监管，以避免海洋资源过度开发，并力求保护非食用性鱼类和其他海洋生物资源。长期以来的坚持获得了海洋管理委员会（MSC）以及“海洋之友”（Friend of the Sea）、全球食品安全体系认证IFS / BRC等多项高级别认证。

7，那么普通顾客怎样买到这样一份顶级银鳕鱼的正品？

2019年SAPMER已经正式推出了零售顾客可以享用到的盒装银鳕鱼，标注“SAPMER”为商标的正品零售产品已经在全国的新零售超市盒马鲜生上线，顾客也可以线上购买。淘鲜达和盒马APP都已开放在线选购，此后还会陆续登陆在各家电商和中高端商超渠道。由于国内海产加工厂切鱼技术精湛，SAPMER委托国内专业加工厂分切包装，但SAPMER对于零售包装的加工过程全程把控，品控要求非常严苛，每一片鱼的形状，大小，克重，厚度，淤血程度都有严格的标准，特别是尾端直径7厘米以下不作任何原料零售包装的规定，使得最终产品到顾客手中呈现最优质的体验，你所想即所得！

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责编：cnhan